Yucatecan salbutes salbutes yucatecos mexican recipe , salbutis

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Salbutes dello Yucatan: Salbutes Yucatecos da Karen Hursh Graber & copy; 2006 E-mail Stampare Tweet Questi deliziosi antojitos, venduti nei mercati a Merida e in altre città della penisola, sono piccoli, tortillas di spessore con una varietà di condimenti, tra cui le versioni locali di talpe, realizzati con miscele di spezie terra chiamati chiamati recados. La guarnizione più popolare di tutti è tagliuzzato, tacchino o di pollo cotto, un bianco puro, resistente al calore razza di cui i Yucatecos mangiano in abbondanza. Salbutes, come quasi ogni altro piatto nello Yucatan, tranne il dessert, sono sempre servito con cipolle rosse sottaceto (in basso). L'altro condimento requisito, habanero Cile. va servito sul lato e si avvicinò con cautela. Conosciuto come il Cile più caldo in Messico, habanero Cile in scatola può essere trovato nella sezione messicana di supermercati degli Stati Uniti, o nei negozi più piccoli nei quartieri messicani, con il marchio La Anita. 1 libbra masa (la vostra ricetta preferita o vedere di base di mais Masa, Messico Connect, agosto 2001) 4 cucchiai di farina strutto o olio di mais per friggere 1 tazza triturato cavolo o lattuga 1 1/2 tazze cotto, tacchino o pollo triturato cipolle rosse sottaceto (in basso) pomodori a fette peperoncini habanero in vinaigrette Mescolare la masa e la farina fino a quando sono ben amalgamati e la masa è uniformemente incorporati nel masa. Dividere la pasta in 12 palline uguali dimensioni e premerli leggermente in una carta a righe stampa tortilla cerato. Essi dovrebbero essere più piccole e più spessa tortilla regolari, circa 1/4 "di spessore e 2 1/2" -3 "di diametro. In una padella profonda, friggerle su entrambi i lati in strutto o olio caldo. Essi si gonfiano come cucinare. Rimuovere ogni uno come gonfia e scolare bene su carta assorbente. Top ogni salbute con uno strato di cavolo, poi tacchino o di pollo, marinato cipolla rossa e pomodoro a fette. Servire immediatamente, accompagnato da Habaneros se lo si desidera. Rende 12. Ingredienti Per la cipolla rossa in salamoia :: 2 cipolle rosse, sbucciate e tagliata a fettine sottili 1/2 tazza di aceto 1/4 tazza di succo d'arancia 1/2 cucchiaino di origano secco o timo Sale e pepe a piacere Mettere le cipolle in una casseruola, aggiungere acqua fino a coprire, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Scolare e sciacquare in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Collocare le cipolle in un contenitore non reattivo con gli altri ingredienti e lasciar riposare per diverse ore prima di servire. Continuano fino a una settimana in frigorifero. Fa circa 3 tazze. Seguire Karen nel suo viaggio attraverso lo stato messicano centrale di Puebla, incontrare cuochi locali, gustare i cibi, e la raccolta di ricette. Con oltre 75 ricette, oltre a sezioni su ingredienti e tecniche di cottura, il libro accompagna il lettore in un viaggio attraverso una delle più antiche e rinomate regioni gastronomiche del Messico. Può essere ordinato on-line.